Vanaf 20 personen.
Naast deze suggesties bestaat ook de mogelijkheid om in overleg een eigen buffet samen te stellen.
€ 27,50 per persoon
Voorgerechten
Couscous salade met feta, gegrilde paprika, gerookte kalkoenfilet en lavendeldressing.
Vegetarische salade met geitenkaas van de Bettinehoeve, gedroogde tomaten en olijven.
Salade van haricots-vert met tonijn, grote garnalen en pijnboompitten.
Gemarineerde zalm met een zalmsalade.
Aardappelsalade met boerenham.
Hoofdgerechten
Kalfssukade met een seizoens stampotje en saus van tawny port.
Strudel van zalm met Chinese groenten en beurre blanc.
Dessert
Aardbeien bavaroisetaart
Diverse soorten huisgedraaid sorbetijs.
Vers fruitsalade.
Tiramisu
Op het buffet staat baguette en boter.
De hoofdgerechten worden vergezeld door een bijpassend seizoensgarnituur.
€ 39,50 per persoon
Voorgerechten
Rolletjes van gerookte paling en Hollandse garnalen met avocado en appel .
Roosjes huisgerookte zalm op een groene salade.
In zijn heel gepocheerde zalmforel met crème fraîche en bieslook.
Carpaccio van runderlende op een pastasalade met rucola.
Lamsham met meloenbolletjes en munt.
Soep
Licht gebonden seizoenssoep, in overleg met u samen te stellen.
Hoofdgerechten
Gegrilde vissoorten en gamba's op lintnoedels met saffraansaus.
Getrancheerde runder entrecote met rode wijnsaus, patatas bravas en een Quiche van spinazie.
Desserts
Presentatie van taarten
Exotischr fruitsalade
warme tarte tatin
aardbeienbavaroise
chocolademousse
Vanille roomijs
Op het buffet staat baguette en boter.
€ 42,50 per persoon.
Dit diner bestaat uit een voorgerechten en dessertbuffet, de soep en het hoofdgerecht worden uitgeserveerd.
VOORGERECHTEN
Combinatie van gemarineerde en gerookte zalm met dillecrème.
Hollandse garnalensalade met avocado en appel.
Carpaccio van ossenhaas met Parmezaanse kaas.
Terrine van tamme eendenborst met eendenlever.
Fricandeau van het Frianderkalf met paddestoelen-pastasalade.
SOEP
Krachtige runderbouillon met tuinkruiden en paddestoelen.
HOOFDGERECHTEN
Gepocheerde grietfilet met een beurre blanc en kaviaar
of
Gebakken Tournedos van het black Angusrund met bearnaisesaus.
Deze gerechten worden geserveerd met een bijpassend garnituur.
De keuze van de hoofdgerechten dient bij reservering kenbaar gemaakt te worden.
DESSERT
Kaas - Presentatie van taarten - vers fruitsalade - warme tarte tatin - aardbeienbavaroise – chocolademousse en vanilleroomijs.
